Le domaine VILLECLARE
Venez découvrir le domaine VILLECLARE dans les Pyrénées-Orientales
Nos vins issus de cépages variés (Syrah, Grenache noir, Carignan, Merlot, Cabernet Sauvignon et Macabeu) sont particulièrement appréciés pour leur fruité.
Le domaine se caractérise par :
- Un cadre exceptionnel
- Des arbres tricentenaires
- Des vignes, des vergers (abricots et nectarines)
Ils se mêlent à une architecture traditionnelle authentique, notamment le château des Templiers du XII ° siècle, construit sur d’anciennes ruines romaines.
Les vignes qui s’étendent dans l’ère A.O.C des Côtes du Roussillon et des Vins de Pays des Côtes Catalanes, sur 30 hectares de terroirs argilo-shisteux bénéficiant d’un climat très ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer.
Nos cépages
Le cépage Marselan
Le marselan est un cépage noir hybride, résultat du mélange entre le grenache noir et le cabernet sauvignon. C’est un cépage aromatique aux notes parfumées. Délicatement âpre, il est à la fois riche et équilibré en tanins. Il se conserve bien et évolue au fil du temps. Ses propriétés confèrent au vin une souplesse et une couleur dense proche du violet
Le cépage Carignan noir
Le Carignan donne des vins de qualité, différents selon les terroirs et les modes de vinification. Il donne d’excellents résultats sur les terroirs pauvres du Roussillon. La macération carbonique lui convient parfaitement. Ce mode de vinification est d’ailleurs obligatoire, en tout ou en partie, dans certains crus des Côtes du Roussillon Villages.
Le cépage Grenache noir
Cépage précoce essentiellement cultivé dans le sud de la vallée du Rhône, en Provence et dans le Languedoc-Roussillon, le Grenache noir produit sur les coteaux du Roussillon des vins de caractère qui se fondent parfaitement avec les vins de Syrah, Mourvèdre, Carignan ou Cinsault. C’est le seul cépage rouge des vins doux naturels.
Le cépage Syrah
La réputation de la Syrah n’est plus à faire. A l’origine de certains des plus grands vins rouges du monde, sa forte personnalité marque les vins d’une empreinte indélébile. Très aromatique, elle est à l’origine de rosés délicieusement parfumés ou de vins rouges riches et complexes qui se bonifient en vieillissant, passant du fruit rouge, de la réglisse et de la violette à la truffe et au cuir.
Le Viognier
Originaire du Rhône, le viognier est un cépage en pleine expansion, célèbre pour ses vins blancs aux saveurs complexes, comme le condrieu. Les vins blancs sont fins, capiteux, dégageant des arômes à la fois riches et complexes : fruits exotiques, fruits jaunes, épices, miel, tabac, iris…
Le Muscat d’Alexandrie
Cépage très ancien , il donne des vins aux arômes puissants, élégants et floraux. Il dégage des arômes d’agrumes, de fleur jaunes, de figues sèches, de fruits frais et exotiques ..
